Илья
Харченко
Концепт-шеф ресторанного альянса ACADEMIA
Блюдо Кордон блю с жёлтой свёклой в трёх текстурах
Гастрономический проект · Санкт-Петербург
OMNIVORUS
Вкус на грани искусства
7 октября
Loft Hall
Арсенальная наб., 1
2026 Новый вкус. Новые имена.
01 · Манифест
Здесь нет правил.
Только свобода
эксперимента.
Новые сочетания, кулинарная дерзость и прямой разговор между шефом и гостем.
OMNIVORUS — интерактивный проект команды гастрономического фестиваля MEGUSTRO. Место для тех, кто ищет непривычное, любит удивляться и удивлять.
02 · Главные герои
Лица
нового вкуса
Шефы, которые создают OMNIVORUS 2026. Листайте, чтобы познакомиться с каждым.
-
Илья
-
Владислав
КоптевШеф-повар Salone pasta&bar
Блюдо Щека томленная в красном вине с соусом порто и тыквой в трех текстурах
-
Иван
ЛучкинШеф-повар бистро Tony
Блюдо Террин из кролика в савойской капусте и зельц из грибов
-
Максим
ТринеевШеф-повар MON CHOUCHOU
Блюдо Террин из фуа-гра на домашней бриоши с лимонным курдом и компотэ из лесной земляники
01 / 04
03 · Концепция
Цвет
имеет
вкус.
Чёрный. Белый. Серебро. Пространство становится монохромным, чтобы всё внимание досталось гастрономии.
Здесь каждое блюдо — арт-объект. Вкус, форма, текстура и подача складываются в единую композицию. Шефы работают как художники, а их палитра — эмоции гостей.
ВкусФормаТекстураПодача
Один вкус меняет всё.
04 · Dress Code
Dress
Code.
Станьте частью композиции.
Cocktail Casual в чёрно-белой палитре: лаконичные линии, выразительные силуэты, лёгкая элегантность.
Чёрный и белый — основа образа. Серебряные аксессуары и украшения — деликатный акцент.
Вечер в монохроме
СтильCocktail Casual
ПалитраЧёрный / Белый
АкцентСеребро
05 · Формат
Шеф
выходит
в зал.
Открытая кухня
То, что обычно скрыто, становится частью события.
Прямой диалог
Гость знакомится с автором и слышит замысел блюда.
Новые имена
Молодые шефы получают внимание профессионального сообщества.
06 · Встречаемся
07
октября
2026
